京都市中京区の烏丸にある、麺匠たか松さんへランチに行ってきました！
麺匠 たか松 本店
烏丸で人気のラーメンとつけ麺の専門店です。特に鶏魚介スープのつけ麺が人気で、お店の看板メニューになります！
具材全部盛り 300円
つけ麺の大とトッピングの具材全部盛りを注文しました！
麺は石臼挽きの全粒粉麺です。
つけ麺は太麺が多いのですが、たか松さんの麺はつけ麺の中ではやや細めの麺になってます🙂
まずは麺だけで1本食べてみます。全粒粉の香りがいい麺です！やや細めの麺で冷水しっかりシメられていますので、蕎麦のような喉越しのよさがあります😋
つけ汁は鶏＋魚介のスープです。
次はつけ汁につけていただきます！
！！！！！！ うまぁぁぁい！！！！🥰
このつけ汁、とんでもなくおいしいです！ベースは鶏ですがそこに魚介のスープが加わって絶妙な味わいに仕上がっています😚 鶏を中心とした濃厚さがありつつも、魚介が加わることで後味はすっきり、上品さも感じるバランスのよさが抜群です！！私個人的には、今まで食べたつけ麺の中でもトップレベルにおいしいです😊
つけ汁には角切りのチャーシューが入っています。
ここでトッピングの具材全部盛りも食べて行きます！
味玉です。ほどよい半熟具合がいいかんじです😄
鶏むね肉のチャーシューはたっぷり3枚です。
淡白なイメージが強い鶏むね肉ですが、むね肉とは思えないぐらいジューシーでしっとりとしたチャーシューです😚
こちらは豚のチャーシュー。
つけ汁に入っているチャーシューが角切りなのに対してこちらはスライスなので、同じチャーシューですが味の違いを楽しめます♪
メンマと白髪ネギです。
白髪ネギはつけ汁には入ってませんので、味のアクセントになります😀
トッピングを楽しみつつ、途中から麺に添えられた玉ねぎをつけ汁に入れます。玉ねぎのシャキッとした感じがつけ汁とよく合います😊
次はかぼすを麺に絞っていただきます。
さっぱりとした味わいに変化して、これもまたいいです😚
卓上の黒七味を加えてみました！ピリッとした辛味が味を引き締めてくれます♪いろんな味の変化を楽しみながらいただきました😋
最後はダシで割ったスープ割で〆ました！
というわけで、麺匠たか松さんのつけ麺でした。いやぁ、おいしかったぁ😚 1口食べた瞬間に思わず唸ってしまうほどのおいしさでした！お店出た瞬間に「また絶対に食べに来るぞ」とリピート確定です😄
その後、用事を済ませて14時前にお店の前を通りかかったら、この時間でも10人以上並んでいました。あれだけおいしかったら、お昼時を過ぎた時間での行列も納得です😅 ただ、並んででも食べる価値があるつけ麺でした！駅から近くてアクセスもいいのでおすすめですよ😉
ごちそうさまでした☆
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